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La guía más completa para estanterías de almacenamiento en frío (2023)

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En el mundo progresivo y en evolución de hoy, los bastidores de almacenamiento en frío se han convertido en un requisito esencial. Con la necesidad de almacenar artículos en un ambiente controlado, estos estantes ofrecen una solución confiable. Al utilizar bastidores de almacenamiento en frío, puede garantizar la conservación de productos perecederos durante períodos prolongados, prolongando efectivamente su vida útil.

Un sistema de almacenamiento en frío sirve como una solución de almacenamiento ideal para artículos perecederos como alimentos y medicinas. Al emplear bastidores de almacenamiento en frío, puede disfrutar de una multitud de beneficios. Una ventaja significativa es la mayor capacidad de almacenamiento que ofrece, lo que le permite maximizar sus capacidades de almacenamiento. Además, este sistema asegura una distribución eficiente del frío, proporcionando una característica de eficiencia energética que promueve una conservación óptima.

En las siguientes secciones, profundizaremos en detalles completos sobre las estanterías de almacenamiento en frío. Sin más demora, comencemos a explorar las complejidades de esta solución de almacenamiento especializada.

estante de almacenamiento en frío
estante de almacenamiento en frío

¿Qué es un sistema de estanterías de almacenamiento en frío y por qué se utiliza?

Las estanterías de almacenamiento en frío se refieren a un sistema de estanterías industriales diseñado específicamente para acomodar productos sensibles a la temperatura. Estos sistemas de estanterías se utilizan dentro de instalaciones con temperatura controlada donde el aire frío se distribuye uniformemente entre las estanterías de paletas, lo que garantiza condiciones de almacenamiento óptimas.

El objetivo clave de implementar un sistema de almacenamiento en frío es optimizar la utilización del espacio de almacenamiento dentro de un entorno de temperatura controlada. Para lograr esto, los bastidores están meticulosamente diseñados para resistir la oxidación y soportar temperaturas extremas, lo que garantiza durabilidad y longevidad.

En la instalación de almacenamiento, se emplea una disposición vertical, dejando un amplio espacio para la circulación de aire para asegurar que el frío penetre alrededor de los productos. Este flujo de aire eficiente entre los artículos juega un papel crucial en el mantenimiento de su seguridad e integridad.

¿Qué productos se pueden almacenar en estanterías de almacenamiento en frío?

Los siguientes son los productos que son sensibles a la temperatura y deben almacenarse en el sistema de almacenamiento en frío para mantener su calidad e integridad:

  • Alimentos perecederos
  • Farmacéuticos
  • Productos químicos (que necesitan un entorno específico para ser almacenados)

Ventajas de los sistemas de estanterías de almacenamiento en frío.

El almacenamiento en frío sirve como una solución logística sofisticada que mantiene los artículos a bajas temperaturas hasta que llegan a los usuarios finales. En consecuencia, existen numerosas ventajas asociadas con la utilización de dichas estanterías de almacenamiento. Profundicemos ahora en la exploración de estos beneficios.

estantería de paletas de almacenamiento en frío
estantería de paletas de almacenamiento en frío
  • La cadena de frío mantiene intactos los artículos sensibles a la temperatura. Romper la cadena de frío puede dar lugar a algunos problemas graves. Estos problemas pueden incluir:
  1. Deterioro prematuro de los productos.
  2. Los productos pueden perder sus propiedades.
  3. Crecimiento de bacterias
  4. Crecimiento de microorganismos que pueden dañar a los humanos.
  • La cadena de frío debe continuar hasta que se entregue el producto. Por lo tanto, es importante prestar especial atención a todas las operaciones de la cadena de suministro. Eso es desde el almacenamiento de los bienes, el transporte, la carga y descarga de artículos.
  • Los bastidores de almacenamiento en cámaras frigoríficas pueden ser la solución perfecta para obtener rendimiento de la instalación de almacenamiento. Ocurre debido al hecho de que los bastidores de almacenamiento en frío utilizan los espacios de almacenamiento dentro de la capacidad de almacenamiento al máximo. De esta manera, los productos se pueden manipular perfectamente y también se acelera el proceso.
  • Hay acceso directo a los sistemas de almacenamiento cuando instalamos espacios de almacenamiento en cámaras frigoríficas. Para tales fines, se pueden instalar estanterías de paletas estándar y sistemas de estanterías de alta densidad. Los bastidores de paletas estándar brindan a los operadores acceso directo a SKU pero el área de la superficie no se usa correctamente, por eso las estanterías de alta densidad pueden ayudar aquí. 

Con estanterías de alta densidad, puede aumentar la capacidad de almacenamiento y utilizar su área de almacenamiento de una mejor manera, pero carecen de acceso directo a todos los productos.

  • Ayuda a los empleados a acceder y recuperar fácilmente los productos. Aumenta la productividad y este sistema de estanterías ayuda a almacenar los artículos organizados y accesibles, lo que reduce el tiempo para obtenerlos con prisa.
  • Los bastidores de almacenamiento en frío están diseñados para ser duraderos y resistentes. Por esta misma razón, es una opción de estantería segura y confiable para productos sensibles que requieren procedimientos específicos de manejo y almacenamiento.
  • La mejor parte de los bastidores de almacenamiento en frío es que se pueden personalizar de acuerdo con los requisitos del producto específico. Las empresas pueden personalizar sus estanterías con diferentes tamaños, formas y diferentes requisitos de los productos.
  • Si los artículos sensibles a la temperatura se mantienen en un estante de almacenamiento en frío de manera adecuada, puede ayudar a reducir el desperdicio. También mejora la calidad del producto. Los productos pueden evitar que se estropeen y se dañen, y se puede prolongar su vida útil.

¿Cómo saber si los productos sensibles a la temperatura se estropean en el almacenamiento en frío?

El control adecuado de los productos sensibles a la temperatura en el almacenamiento en frío es esencial para evitar el deterioro y garantizar la calidad del producto. Así es como puede detectar rápidamente cualquier interrupción o desviación:

  • Cristalización de las mercancías.
  • Apariencia poco atractiva
  • Deterioro
  • Condición pobre
  • A veces, hay algunas drogas que no se pueden identificar fácilmente, por lo que hay otras formas de verificarlas.

Pero aquí hay algunas formas de determinar si sus productos se han estropeado en el almacenamiento en frío:

  1. Comprobar la apariencia del producto

Una de las formas más fáciles de saber si un producto se ha echado a perder es comprobar su apariencia. Por ejemplo, si está almacenando frutas o verduras, busque signos de decoloración, crecimiento de moho u otros signos visibles de descomposición. Si está almacenando productos farmacéuticos, compruebe si hay decoloración, textura inusual u otros cambios físicos. De esta manera es más fácil identificar los daños o deterioros.

  1. Use dispositivos de monitoreo de temperatura

Los dispositivos de monitoreo de temperatura se pueden usar para rastrear la temperatura de su almacenamiento en frío en tiempo real. Estos dispositivos pueden avisarle de cualquier cambio de temperatura que pueda afectar a sus productos. Si la temperatura de su almacenamiento en frío no se mantiene dentro del rango especificado, podría provocar el deterioro o daño de sus productos.

  1. Compruebe si hay olores inusuales

Ciertos productos pueden producir olores inusuales si se han echado a perder. Por ejemplo, los productos lácteos en mal estado pueden producir un olor agrio, mientras que la carne en mal estado puede producir un olor a podrido. Si nota algún olor inusual, lo mejor es inspeccionar el producto y determinar si todavía es seguro usarlo.

  1. Realizar inspecciones periódicas de productos

La inspección regular de sus productos puede ayudarlo a identificar cualquier problema potencial antes de que se convierta en un problema mayor. Por ejemplo, es posible que desee verificar las fechas de vencimiento de sus productos, inspeccionar el empaque en busca de daños o fugas y verificar si hay signos de infestación de plagas.

fabricante de estanterías de almacenamiento en frío
fabricante de estanterías de almacenamiento en frío

Consideraciones para soluciones de almacenamiento en frío.

Debe considerar las siguientes características clave al optar por sistemas de almacenamiento en frío:

  • Una buena y clara comprensión de las unidades de carga y descarga que están organizadas de manera que se pueda acceder fácilmente.
  • La transferencia rápida y efectiva de unidades debe hacerse para reducir la exposición a las diferencias de temperatura.
  • Asegúrese de que el espacio se utilice de manera efectiva para enfriar todos los productos, lo que significa que se debe garantizar la uniformidad en el espacio.
  • Seleccione los sistemas de estanterías más apropiados que puedan adherirse a condiciones climáticas y temperaturas extremas.
  • Mantenga el diseño inteligentemente diseñado. Utilice el espacio de almacenamiento disponible para que se utilice el espacio máximo.

Componentes del sistema de estanterías de almacenamiento en frío.

En las estanterías de almacenamiento en frío, lo siguiente juega un papel importante que hace que las estanterías se mantengan erguidas y firmes:

(i) Vigas de carga

Estos también se llaman vigas escalonadas. Son estructuras de soporte que mantienen la mercancía en posición horizontal. Las vigas de carga se encajan en marcos verticales.  

(ii) Marcos de montantes

Los marcos verticales son el marco para el sistema de estanterías que se diseña de acuerdo con el diseño del almacén. Los marcos verticales son las columnas que van tan alto como quieras. De esta manera puedes aumentar tu capacidad de almacenamiento. En columnas verticales, los agujeros se perforan a intervalos regulares.

(iii) Tirantes diagonales

Los tirantes diagonales mejoran la resistencia y rigidez de la estantería. Los tirantes diagonales se sueldan o atornillan entre dos columnas verticales. Estos tirantes también se conocen como tirantes horizontales y cordones de marco verticales.

(iv) Cubierta de alambre

La plataforma de alambre se utiliza para garantizar la seguridad al almacenar los artículos en estanterías. La plataforma de alambre se ajusta a columnas horizontales. Evita que el material se caiga de las estanterías. La malla de alambre se utiliza en sentido contrario para que la suciedad no se acumule en cada balda.

(v) pie plateado

Las placas de pie también se conocen como placas frontales que se colocan en la base de las columnas. Aumenta la estabilidad de las columnas.

almacén frigorífico
almacén frigorífico

Estanterías de almacenamiento en frío de uso común.

Hemos recopilado los más utilizados tipos de estanterías de almacenamiento en frío que son los siguientes:

1. Estanterías de paletas

Las cámaras frigoríficas pueden estar compuestas por diferentes sistemas de estanterías de paletización. Depende totalmente del tipo de producto que tengas y de cómo quieras que sea (accesibilidad). Existen diferentes tipos de sistemas de almacenamiento de estanterías de paletas que se pueden usar para estanterías de almacenamiento en frío que incluyen: estanterías de paletas estándar, drive-in/ estanterías drive-thru, estantería de paletas de lanzaderay sistema de estanterías push-back.

Cada tipo de estantería para palets responde a diferentes necesidades de productos o logísticas. Por ejemplo, para maximizar la capacidad de almacenamiento, puede instalar estanterías para palets drive-in. Para operaciones ágiles, las estanterías de tarimas dinámicas y los sistemas de estanterías push-back pueden ser la mejor opción. 

Mientras que, para tener acceso directo a su mercancía y una gran capacidad de almacenaje de características variables, un sistema convencional de estanterías para palets puede funcionar perfectamente.

La buena noticia es que puede combinar varios sistemas de estanterías dentro de una instalación para obtener su estantería según la demanda de su producto. Ya sea una solución de almacenamiento de tamaño mediano o grande o asignando a cada línea de productos una necesidad específica de estanterías, puede manejar varias estanterías en el almacenamiento en frío.

2. Sistema de transporte de paletas

Es una solución de almacenamiento de alta densidad donde un carro puede moverse dentro de la estantería de forma automática. El sistema de transporte de tarimas tiene dos modos que se describen como:

  • Lanzadera de paletas semiautomática

La lanzadera semiautomática es operada por una persona para colocar la carga sobre los rieles. El transbordador de tarimas luego se mueve a la ubicación asignada. Esta lanzadera se utiliza principalmente para almacenamiento en frío con muchas tarimas por SKU.

  •  Lanzadera de palets automatizada

El transbordador automático de palets es adecuado para almacenes de mediana y gran altura que tienen diversos SKU. Los transelevadores trasladan la mercancía a sus zonas correspondientes. Luego, las lanzaderas insertan los artículos en el área de almacenamiento.

Ventajas del sistema de estanterías de lanzadera

  • Incluye ambos Sistemas de gestión de inventario LIFO y FIFO
  • Ahorra energía al reducir el espacio a enfriar
  • El control remoto de la lanzadera de cuatro paletas se puede administrar con un control remoto
  • Aumenta la capacidad de almacenamiento
  • Tiene tiempos de carga y descarga reducidos

3. Sistema de estanterías de paletas ajustables para almacenamiento en frío

El sistema de estanterías de paletas ajustable utiliza carretillas elevadoras para almacenar artículos en las paletas. Luego, los palets se abordan a través de pasillos donde las dimensiones varían según la necesidad de almacenamiento. Este sistema de estanterías es muy versátil cuando se trata de sistemas de capacidad de almacenamiento en frío. 

Se puede adaptar con ancho, largo y alto. Le ahorra costos adicionales de almacenamiento al crear soluciones de almacenamiento modulares y adaptadas. Con los montantes galvanizados, este sistema de estanterías para palets puede soportar temperaturas extremas.

Beneficios del sistema de estanterías de paletas ajustables

  • Adaptabilidad
  • Versatilidad
  • Acceso directo e inmediato
  • Reducción de tiempo y esfuerzo

4. Estanterías de paletas móviles para almacenamiento en frío

Un sistema de estanterías de paletización móvil es una solución de almacenamiento compacta que brinda acceso a todos los SKU. Sucede que cuando se abre el pasillo de trabajo, se puede acceder directamente a los SKU guardados en el interior.

Las estanterías de paletas móviles son adecuadas para cámaras frigoríficas y congeladores. Porque el flujo de aire frío se distribuye uniformemente entre todos los palets almacenados allí. Reduce el costo por palet cuando se organiza adecuadamente.

estanterías de paletización de almacenamiento en frío
estanterías de paletización de almacenamiento en frío

5. Sistemas Automatizados de Almacenamiento (As) y Recuperación (Rs) para Tarimas

Para este sistema se utilizan bastidores estándar de una o dos profundidades. Un transelevador es el encargado de sacar la mercancía del almacén. Lleva la entrada y salida de artículos del almacén. El Sistema ASRS se ocupa de grandes cantidades de mercancías. 

El transelevador puede moverse rápidamente, lo que es útil para insertar y retirar los palets tanto horizontal como verticalmente. Puede aumentar el tamaño de la capacidad utilizando este sistema debido al movimiento eficiente y organizado de la grúa apiladora.

6. Almacén Automático Mini-Load para Cajas

AS/ AR puede ayudar a gestionar las cajas en los sistemas de estanterías de almacenamiento en frío. Se utilizan transelevadores de minicarga para almacenar las cajas en las estanterías de forma automática. Esta es una solución perfecta para el uso óptimo de los espacios de almacenamiento. Además, puede acceder fácilmente a los bienes almacenados. 

La automatización aumenta la productividad, lo que puede beneficiarlo tanto a corto como a largo plazo. Brinda seguridad y protección a los bienes y puede estar seguro de cualquier daño.

Elija la estantería adecuada para su sistema de almacenamiento en frío.

Cuando decida instalar un sistema de estanterías de almacenamiento en frío, debe considerar lo siguiente:

  • Maximiza la capacidad de almacenamiento
  • Agiliza el acceso a la mercancía
  • Minimiza la presencia de personal en las instalaciones del almacén
  • Control estricto de los artículos almacenados.

Sin embargo, todos los puntos anteriores no son tan fáciles como parecen. Esa es la razón por la que debe considerar los siguientes parámetros para el sistema de almacenamiento en frío:

  • El flujo de entrada y salida debe ser bueno.
  • Tamaño de la cámara frigorífica
  • Para instalar generadores de frío el requerimiento de espacio debe ser según las normas
  • Cantidad de productos a almacenar en cámaras frigoríficas
  • Estacionalidad de las mercancías.
  • Sistema de drenaje de agua
  • Taludes en el pavimento (para drenar adecuadamente el agua generada por condensación)
estanterías de almacenamiento en frío
estanterías de almacenamiento en frío

Considere las ventajas y desventajas de cada sistema de estanterías de paletas. La mayoría de las empresas eligen sistemas de almacenamiento no automatizados para su almacenamiento en frío. Porque lo no automatizado es lo más sencillo y te ahorra costes en sistemas de almacenamiento a corto plazo.

Una desventaja de usar un sistema de almacenamiento en frío sin automatización es que las temperaturas extremas pueden causar problemas de salud a los operadores si se exponen durante un tiempo prolongado. Además, sin automatización, puede haber algunos errores humanos al seleccionar o administrar los productos en orden.

La instalación de un sistema de almacenamiento en frío automatizado puede ser costosa en las etapas iniciales, pero se recomienda administrar sus sistemas de almacenamiento en frío de manera adecuada. Puede beneficiarse de lo siguiente utilizando un sistema de almacenamiento en frío automatizado:

  • Reduce los costes de personal
  • Utilización del máximo espacio vertical y horizontalmente
  • Fácil trazabilidad
  • Mejora la productividad
  • Exactitud

¿Qué materiales se utilizan para los sistemas de almacenamiento en frío?

El material utilizado para las estanterías de almacenamiento en frío depende de varios factores, como el rango de temperatura, el tamaño y el peso de los productos que se almacenan y el nivel de humedad del entorno de almacenamiento. Por lo general, los materiales más comunes que se utilizan para las estanterías de almacenamiento en frío son el acero inoxidable, el aluminio y el acero galvanizado.

El acero inoxidable es una opción popular para las estanterías de almacenamiento en frío porque es resistente a la corrosión, duradero y puede soportar temperaturas extremas. El aluminio es otro material utilizado para estanterías de almacenamiento en frío debido a sus propiedades ligeras y resistentes a la corrosión. El acero galvanizado también se utiliza para estanterías de almacenamiento en frío, ya que es resistente a la oxidación y puede manejar cargas más pesadas.

Otros materiales, como plástico, compuestos e híbridos, también se pueden utilizar para estanterías de almacenamiento en frío. La selección de materiales para estanterías de almacenamiento en frío depende de varios factores, como el tipo de productos que se almacenan, el entorno de almacenamiento y la capacidad de almacenamiento requerida.

Siguiente paso para el sistema de almacenamiento en frío.

Con toda la información proporcionada sobre los sistemas de estanterías de almacenamiento en frío, esperamos que ahora sepa qué estantería de almacenamiento sería mejor para usted. Estamos aquí para ayudarlo a encontrar el mejor fabricante de estanterías para almacenamiento en frío. Un equipo experimentado y talentoso puede guiarlo mejor con lo que es adecuado para su estantería de almacenamiento en frío de acuerdo con sus requisitos de espacio y producto.

Los artículos más comunes que se almacenarán en el sistema de almacenamiento en frío.

Los artículos incluyen artículos perecederos, productos farmacéuticos y muchos otros productos que requieren un ambiente con temperatura controlada.

  • Alimentos y bebidas
  • Carne
  • Lácteos
  • Frutas y vegetales
  • Biofarmaceuticos
  • OTC (medicamentos de venta libre)
  • Artículos para el cuidado de la piel
  • artículos de la tienda del hospital
  • Medicamentos de investigación

Últimas palabras

En conclusión, un sistema de almacenamiento en frío juega un papel crucial para garantizar el almacenamiento seguro y la conservación de productos perecederos, como alimentos, productos farmacéuticos y vacunas, entre otros. Al mantener un ambiente controlado con la temperatura, humedad y ventilación adecuadas, un sistema de almacenamiento en frío puede prevenir el crecimiento de bacterias dañinas, prolongar la vida útil de los productos y reducir el riesgo de deterioro y desperdicio. 

Además, los avances tecnológicos han hecho que los sistemas de almacenamiento en frío sean más eficientes, confiables y ecológicos, lo que puede beneficiar tanto a las empresas como al medio ambiente. En general, un sistema de almacenamiento en frío bien diseñado y mantenido es esencial para las empresas e industrias que dependen del almacenamiento y transporte seguro de productos sensibles a la temperatura.

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